A túró alapú pizza ill. lepény gluténmentes, fehérjében gazdag, diétás alternatívája lehet a pizzának. A túrópizza nagy előnye, hogy egyszerűen és kevesebb, mint egy óra alatt elkészíthetjük, nem dagasztjuk, nem kelesztjük, nem nyújtjuk. Az ízesítését, illetve a feltéteket pedig bátran alakíthatjuk saját ízlésünk szerint. A lenti verzióban natúr sajtkrém-alapot használunk, ezt dobjuk fel paradicsom pesztóval, paradicsommal, zöldhagymával és reszelt sajttal. Mennyei ízbomba a végeredmény, ami eszünkbe sem juttatja azt, hogy egy gluténmentes, alternatív pizzaféleséget majszolunk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg túró,
• 4 tojás,
• 8 ek. zabliszt vagy zabpehely ledarálva (zabkása),
• 2 kk. só,
• 5-10 dkg paradicsom pesztó (aszalt paradicsom krém),
• 10-15 dkg mascarpone vagy más, natúr sajtkrém,
• 15 dkg reszelt sajt,
• 1 cs. újhagyma,
• 20-25 dkg koktélparadicsom,
• kb. 1-2 tk. szárított bazsalikom és oregánó vegyesen.

Elkészítés:

A túrót, tojásokat, sót, és zabpehelylisztet botmixerrel pürésítsük, így szép, egynemű állagot érhetünk el.
Pihentessük kb. 15 percet, amíg picit dolgozik, megdagad a zabpehely a tésztában.

Ebből az adagból 2 normál méretű, vagy 4 kisebb, kör alakú túrópizzát tudunk sütni. Egy sütőpapírral borított tepsire halmozzuk a tésztát, és kanállal óvatosan kenegessük kör alakúra. Ne aggódjunk az állaga miatt, ez össze fog majd állni sütésnél.

180 fokos sütőben, légkeverés mellett süssük elő a tésztát kb. 10-15 perc alatt.

Az elősütést követően megkenjük vékonyan natúr sajtkrémmel a túrópizza tésztáját, erre pöttyintünk ide-oda egy kis aszalt paradicsom pesztót (ami szimpla aszalt paradicsom is lehet), díszítjük zöldhagyma karikákkal, koktélparadicsom szeletekkel, pici zöldfűszer keverékkel ízesítjük, majd reszelt sajttal megszórjuk.

Visszatesszük a sütőbe, és kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.